本书主要内容提示
《液体发酵白酒生产：传统与现代技术的融合与创新》
随着我国白酒产业的不断发展，液体发酵技术在白酒生产中的应用越来越广泛，为了深入探讨液体发酵白酒生产的奥秘，我们推荐一本经典之作——《液体发酵白酒生产：传统与现代技术的融合与创新》，以下是关于这本书的详细介绍。
作者：张晓辉
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《液体发酵白酒生产：传统与现代技术的融合与创新》一书由著名白酒专家张晓辉编著，旨在为广大白酒生产者和研究者提供一本全面、实用的液体发酵白酒生产技术指南，本书以液体发酵技术为核心，详细介绍了白酒生产的各个环节，包括原料选择、发酵工艺、蒸馏技术、陈酿技术等，并对传统与现代技术的融合与创新进行了深入探讨。
1、液体发酵技术概述
- 液体发酵技术的起源与发展
- 液体发酵技术在白酒生产中的应用
2、白酒原料的选择与处理
- 粮食原料的选择与处理
- 酿酒原料的发酵特性
3、发酵工艺与设备
- 发酵工艺流程
- 发酵设备的选型与操作
4、蒸馏技术
- 蒸馏原理与设备
- 蒸馏操作与质量控制
5、陈酿技术
- 陈酿原理与设备
- 陈酿过程中的质量控制
6、传统与现代技术的融合与创新
- 传统发酵技术的改进与创新
- 现代生物技术在白酒生产中的应用
7、液体发酵白酒生产的质量控制与安全
- 质量控制体系
- 安全生产与环保
《液体发酵白酒生产：传统与现代技术的融合与创新》一书全面系统地介绍了液体发酵白酒生产的技术要点，为白酒生产者和研究者提供了宝贵的参考资料，本书内容丰富，理论与实践相结合，对推动我国白酒产业的技术进步具有重要意义。
这本书不仅是一本液体发酵白酒生产的实用指南，也是一本探讨传统与现代技术融合的佳作，对于白酒行业从业者、研究者以及爱好者来说，都是一本不容错过的经典之作。