本书主要内容提示
《世界生物技术报告（1986年）第二卷第一部分：食品加工工艺》综述
《世界生物技术报告（1986年）第二卷第一部分：食品加工工艺》是由世界生物技术发展报告委员会编写的，该报告由世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）共同出版，以下是关于这本书的详细信息：
作者：世界生物技术发展报告委员会
出版社：世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）
出版时间：1986年
《世界生物技术报告（1986年）》旨在为全球生物技术领域的研究、开发和应用提供全面的信息和深入的分析，第二卷第一部分专注于食品加工工艺，探讨了生物技术在食品工业中的应用和发展。
以下是该书的大纲：
介绍了食品加工工艺在食品工业中的重要性，以及生物技术在食品加工中的应用前景。
1、酶制剂在食品加工中的应用
2、微生物发酵技术在食品加工中的应用
3、转基因技术在食品加工中的应用
4、生物反应器在食品加工中的应用
1、生物技术在食品加工中的优势
2、生物技术在食品加工中的挑战
介绍了几个生物技术在食品加工中应用的典型案例。
分析了生物技术在食品加工中的发展趋势，并对未来进行了展望。
以下是关于书中具体篇章内容的介绍：
第一章介绍了食品加工工艺在食品工业中的重要性，以及生物技术在食品加工中的应用前景，这一章节强调了生物技术在提高食品质量、保障食品安全、降低生产成本等方面的作用。
第二章详细介绍了生物技术在食品加工中的应用，包括酶制剂、微生物发酵技术、转基因技术和生物反应器等，这些技术在食品加工中的广泛应用，使得食品加工工艺更加高效、环保。
第三章分析了生物技术在食品加工中的优势与挑战，生物技术在提高食品质量、保障食品安全、降低生产成本等方面具有明显优势，但同时也面临着技术、法规、伦理等方面的挑战。
第四章通过案例分析，展示了生物技术在食品加工中的应用成果，这些案例涉及不同国家和地区，反映了生物技术在食品加工中的广泛应用。
第五章对生物技术在食品加工中的发展趋势进行了分析，并对未来进行了展望，随着生物技术的不断发展，其在食品加工中的应用将更加广泛，为食品工业带来更多机遇。
《世界生物技术报告（1986年）第二卷第一部分：食品加工工艺》一书全面介绍了生物技术在食品加工中的应用和发展，为相关领域的研究者、工程师和从业者提供了宝贵的参考资料。