本书主要内容提示
《百变辣椒：辣椒烹饪的艺术与科学》
在我国的饮食文化中，辣椒不仅仅是一种调味品，更是一种独特的食材，其独特的辣味给人们带来了无尽的惊喜，而《百变辣椒：辣椒烹饪的艺术与科学》一书，正是深入探讨辣椒在烹饪中的应用，带领读者领略辣椒的多样魅力。
作者信息：
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《百变辣椒：辣椒烹饪的艺术与科学》一书由著名美食作家张晓峰所著，由中国轻工业出版社出版，张晓峰先生对美食有着深厚的热爱和独到的见解，本书是其多年研究辣椒烹饪的心得结晶。
书的大纲：
本书共分为五章，内容丰富，实用性强。
第一章介绍了辣椒的历史与文化，让读者了解辣椒在我国乃至世界各地的饮食文化中的地位，第二章详细介绍了辣椒的种类与特点，使读者对辣椒有了更深入的认识，第三章讲解了辣椒的选购与储存方法，帮助读者在家中轻松保存辣椒，第四章则重点讲解了辣椒的烹饪技巧，让读者掌握如何将辣椒融入各种菜肴中，最后一章是百变辣椒食谱，提供了多种以辣椒为主料的美食食谱，让读者在家就能享受到辣椒的美味。
书中详细介绍了辣椒的多种烹饪方法，如炒、煮、炖、烤等，以及如何根据不同的辣椒种类和特点，搭配出各式各样的美食，书中还特别强调了辣椒在烹饪中的科学性，如辣椒中的营养成分、辣椒的辣度计算等，让读者在享受美食的同时，也能了解辣椒的营养价值。
《百变辣椒：辣椒烹饪的艺术与科学》一书不仅是一本实用的辣椒烹饪指南，更是一本富有文化内涵的美食书籍，无论是辣椒爱好者，还是烹饪新手，都能从中获得丰富的知识和实用的技巧，让我们一起走进这本书的世界，感受百变辣椒的魅力吧！