本书主要内容提示
食用菌新秀——大球盖菇的种植与利用
近年来，随着人们对健康饮食的追求，食用菌产业在我国得到了快速发展，在众多食用菌品种中，大球盖菇因其独特的口感、丰富的营养价值和良好的市场前景，被誉为“食用菌新秀”，就让我们一起来了解一下大球盖菇的种植与利用。
书名：《大球盖菇栽培与加工技术》
作者：张伟
出版社：中国农业出版社
出版时间：2018年
《大球盖菇栽培与加工技术》一书由我国著名食用菌专家张伟所著，旨在为广大食用菌种植者和加工企业提供一套完整的大球盖菇栽培与加工技术体系，本书详细介绍了大球盖菇的生物学特性、生长发育规律、栽培技术、病虫害防治以及加工利用等方面的知识，具有很高的实用价值。
第一章 大球盖菇概述
1、1 大球盖菇的起源与分布
1、2 大球盖菇的形态特征
1、3 大球盖菇的营养价值与药用价值
第二章 大球盖菇的生物学特性
2、1 大球盖菇的菌丝体特征
2、2 大球盖菇的子实体特征
2、3 大球盖菇的生长发育规律
第三章 大球盖菇的栽培技术
3、1 栽培场所的选择与建设
3、2 原料的选择与处理
3、3 栽培方法与操作要点
3、4 栽培管理技术
第四章 大球盖菇的病虫害防治
4、1 病害种类及防治方法
4、2 虫害种类及防治方法
第五章 大球盖菇的加工利用
5、1 加工方法与工艺流程
5、2 加工产品的种类与用途
5、3 加工过程中的质量控制
通过以上内容，我们可以了解到大球盖菇作为一种新兴的食用菌品种，在我国具有广阔的市场前景，而《大球盖菇栽培与加工技术》一书则为我们提供了全面的栽培与加工技术指导，有助于推动我国大球盖菇产业的发展。