本书主要内容提示
《本味：地道川菜24味》——探寻四川美食的灵魂与精髓
《本味：地道川菜24味》
作者：李晓峰
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2018年5月
《本味：地道川菜24味》是由美食作家李晓峰所著，由四川科学技术出版社于2018年5月出版的一本关于川菜的经典著作，本书以“本味”为核心，深入挖掘了四川地方特色菜系的独特魅力，通过详细的介绍和实用的烹饪技巧，让读者能够在家也能轻松制作出地道的川菜佳肴。
《本味：地道川菜24味》一书共分为以下几个部分：
本书首先对川菜的历史、文化背景进行了简要介绍，让读者对川菜有一个全面的认识。
本书精选了二十四道最具代表性的川菜，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等，每一道菜都配有详细的食材、做法和烹饪技巧。
本书详细介绍了川菜中常用的调料和烹饪技法，如豆瓣酱、花椒、辣椒、炖、煮、烧、炒等，帮助读者掌握川菜的基本烹饪技巧。
本书提供了二十四道川菜的经典食谱，包括食材准备、烹饪步骤、小贴士等，让读者能够轻松上手。
本书还介绍了川菜与四川地方文化、民俗的关系，让读者在品尝美食的同时，也能感受到四川的独特风情。
以下是本书中的一些精彩内容：
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的经典之作，本书详细介绍了宫保鸡丁的食材选择、烹饪技巧，以及如何制作出外酥里嫩、麻辣鲜香的宫保鸡丁。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的另一道经典菜肴，本书详细讲解了麻婆豆腐的烹饪过程，让读者在家也能轻松制作出正宗的麻婆豆腐。
3、水煮鱼
水煮鱼是川菜中的麻辣代表，本书详细介绍了水煮鱼的烹饪技巧，包括鱼的处理、辣椒和花椒的选用等，让读者在家也能享受到正宗的水煮鱼。
4、夫妻肺片
夫妻肺片是川菜中的凉菜佳品，本书详细介绍了夫妻肺片的食材准备、调料配比和制作方法，让读者在家也能制作出美味的夫妻肺片。
《本味：地道川菜24味》不仅是一本川菜烹饪宝典，更是一本传承四川美食文化的书籍，通过阅读本书，读者不仅可以学到正宗的川菜烹饪技巧，还能深入了解川菜背后的故事和文化内涵，无论是美食爱好者还是厨艺初学者，都能从这本书中获得丰富的知识和实用的技巧。