《软饮料工艺学：理论与实践》——探索饮品制造业的奥秘

《软饮料工艺学：理论与实践》是一本深入探讨软饮料生产技术的专业书籍，由知名食品科学与工程专家张伟华教授所著，本书由科学出版社于2018年首次出版，旨在为从事软饮料生产、研发和管理的人员提供全面的理论指导和实践参考。

作者简介：

张伟华，食品科学与工程专业博士，教授，长期从事食品科学与工程领域的教学与研究工作，尤其在软饮料工艺学方面有深入的研究和丰富的实践经验。

出版社信息：

出版社：科学出版社

出版时间：2018年

本书介绍：

《软饮料工艺学：理论与实践》一书全面介绍了软饮料的工艺学知识，包括原料选择、生产工艺、质量控制、包装与储运等方面，本书内容丰富，结构合理，理论与实践相结合，适合食品科学与工程专业的本科生、研究生以及从事软饮料生产、研发和管理的技术人员阅读。

大纲如下：

第一章 软饮料概述

1、1 软饮料的定义与分类

1、2 软饮料的发展历史

1、3 软饮料的市场现状与趋势

第二章 软饮料原料

2、1 水源与水质

2、2 糖类原料

2、3 酸味剂

2、4 香料与色素

2、5 其他原料

第三章 软饮料生产工艺

3、1 软饮料的制备工艺

3、2 软饮料的杀菌与无菌工艺

3、3 软饮料的包装与储运

第四章 软饮料质量控制

4、1 软饮料的质量标准

4、2 软饮料的质量检测方法

4、3 软饮料的质量控制措施

第五章 软饮料市场与营销

5、1 软饮料市场概述

5、2 软饮料营销策略

5、3 软饮料品牌建设

第六章 软饮料安全与法规

6、1 软饮料安全概述

6、2 软饮料法规与标准

6、3 软饮料安全管理

通过本书的学习，读者可以系统地了解软饮料工艺学的相关知识，为从事软饮料行业的工作提供坚实的理论基础和实践指导。