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《酱油之魂：腌渍物酱油的制造技术揭秘》
作者：[作者姓名]
出版社：[出版社名称]
出版时间：[出版时间]
《酱油之魂：腌渍物酱油的制造技术揭秘》一书由[作者姓名]所著，由[出版社名称]于[出版时间]出版，本书深入剖析了腌渍物酱油的制造技术，详细介绍了其历史渊源、原料选择、发酵工艺、调味品配比等方面的知识，旨在为广大读者提供一部全面、实用的酱油制造技术指南。
本书共分为以下几个部分：
1、引言：简要介绍了酱油的历史、分类及在我国饮食文化中的地位。
2、酱油的原料：详细阐述了酱油的主要原料，如大豆、小麦、盐、水等，并对各种原料的特点进行了比较。
3、发酵工艺：介绍了酱油的发酵过程，包括原料处理、发酵条件、发酵时间等，以及影响发酵效果的因素。
4、调味品配比：分析了酱油中各种调味品的比例，如氨基酸、糖、盐等，以及如何调整配比以达到最佳口感。
5、酱油的生产设备：介绍了酱油生产过程中所需的设备，如发酵池、压榨机、过滤设备等，并对设备的选择与维护进行了说明。
6、酱油的品质控制：阐述了酱油品质控制的重要性，以及如何通过感官检验、理化指标等方法对酱油品质进行评估。
7、酱油的包装与储存：介绍了酱油的包装材料、包装方式以及储存条件，以确保酱油的品质。
8、酱油的创新与发展：探讨了酱油在食品加工、调味品研发等方面的创新与应用，以及酱油产业的未来发展趋势。
《酱油之魂：腌渍物酱油的制造技术揭秘》一书以深入浅出的方式，全面介绍了酱油的制造技术，无论是酱油行业的从业者，还是对酱油制作感兴趣的读者，都能从中获得宝贵的知识和经验，相信本书的出版，将为我国酱油产业的发展提供有力支持。