《西餐技艺图谱：肉类篇》——探索西餐艺术的精髓
《西餐技艺图谱：肉类篇》是由著名西餐烹饪大师约翰·史密斯（John Smith）所著，由北京烹饪出版社于2018年出版发行，这本书以其详实的图文并茂的方式，深入浅出地介绍了西餐中肉类烹饪的技艺，成为了西餐爱好者和专业厨师们的必备指南。
作者简介：
约翰·史密斯，国际知名西餐烹饪大师，拥有超过30年的烹饪经验，他曾在美国、欧洲等地多家知名餐厅担任主厨，并多次获得国际烹饪大赛奖项，约翰·史密斯擅长将传统西餐技艺与现代烹饪理念相结合，创作出独具特色的美食。
出版社及出版时间：
北京烹饪出版社，2018年
书籍介绍：
《西餐技艺图谱：肉类篇》是一本专注于西餐肉类烹饪技艺的图谱式书籍，全书共分为三个部分，详细介绍了西餐中各种肉类食材的选购、处理、烹饪方法以及搭配技巧。
大纲如下：
第一部分：肉类基础知识
1、1 肉类食材的种类与特点
1、2 肉类的选购与储存
1、3 肉类的处理与切割
第二部分：肉类烹饪技艺
2、1 烹饪肉类的基本技法
2、2 烹饪肉类所需工具与设备
2、3 烹饪肉类的时间与火候控制
第三部分：肉类菜品制作
3、1 经典西餐肉类菜品
3、2 创意西餐肉类菜品
3、3 肉类菜品的搭配与调味
本书特色：
1、图文并茂：书中配有大量精美图片，直观展示肉类烹饪过程，便于读者学习和实践。
2、实用性强：书中内容丰富，涵盖了肉类烹饪的各个方面，为读者提供了全面的参考。
3、案例丰富：书中收录了众多经典与创意菜品，激发读者的烹饪灵感。
《西餐技艺图谱：肉类篇》是一本极具价值的西餐烹饪书籍，对于想要提升西餐烹饪技艺的读者来说，是一本不可多得的好书。