本书主要内容提示
《糖尿病患者吃的学问：营养与健康的饮食之道》
随着糖尿病患者的日益增多，如何科学合理地安排饮食，成为患者及家属关注的焦点，一本名为《糖尿病患者吃的学问》的书籍，由著名营养学家张晓梅编著，于2015年由人民卫生出版社出版，为广大糖尿病患者提供了宝贵的饮食指导。
作者：张晓梅
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2015年
《糖尿病患者吃的学问》一书以通俗易懂的语言，结合丰富的实例，详细介绍了糖尿病患者的饮食原则、营养需求、食物选择以及烹饪方法等，作者张晓梅凭借多年的临床经验和研究成果，为广大糖尿病患者提供了一套科学、实用的饮食方案。
1、糖尿病患者的饮食原则
- 控制总热量摄入
- 适量摄入优质蛋白质
- 增加膳食纤维摄入
- 限制脂肪摄入
- 适量摄入碳水化合物
2、糖尿病患者的营养需求
- 矿物质与维生素
- 水分摄入
- 饮食搭配与烹饪方法
3、食物选择与搭配
- 谷物类食物
- 蔬菜类食物
- 水果类食物
- 肉类与蛋类
- 奶类与豆类
- 油脂类食物
4、糖尿病患者的饮食禁忌
- 高糖、高脂肪、高盐食物
- 饮料与零食
- 酒精与烟草
5、糖尿病患者的饮食调理
- 饮食计划与食谱
- 饮食调整与监测
- 饮食误区与纠正
《糖尿病患者吃的学问》一书共分为五章，涵盖了糖尿病患者的饮食知识、营养需求、食物选择、饮食禁忌以及饮食调理等方面，以下是部分篇章内容的摘要：
第一章：糖尿病患者的饮食原则
本章介绍了糖尿病患者的饮食原则，包括控制总热量摄入、适量摄入优质蛋白质、增加膳食纤维摄入、限制脂肪摄入、适量摄入碳水化合物等。
第二章：糖尿病患者的营养需求
本章详细介绍了糖尿病患者的营养需求，包括矿物质与维生素、水分摄入、饮食搭配与烹饪方法等。
第三章：食物选择与搭配
本章针对谷物类、蔬菜类、水果类、肉类与蛋类、奶类与豆类、油脂类食物等，为糖尿病患者提供了科学合理的食物选择与搭配建议。
第四章：糖尿病患者的饮食禁忌
本章列举了糖尿病患者的饮食禁忌，包括高糖、高脂肪、高盐食物、饮料与零食、酒精与烟草等。
第五章：糖尿病患者的饮食调理
本章介绍了糖尿病患者的饮食计划与食谱、饮食调整与监测、饮食误区与纠正等内容，旨在帮助患者更好地控制病情，提高生活质量。
《糖尿病患者吃的学问》一书为糖尿病患者提供了一套全面、实用的饮食指导，有助于患者更好地控制病情，享受健康生活。