《舌尖上的安全：调味品及酱货腌制品质量检验指南》
在我国的饮食文化中，调味品和酱货腌制品扮演着不可或缺的角色，它们不仅能够提升菜肴的口感，还能增加食物的风味，随着市场上调味品及酱货腌制品种类的日益增多，如何保证这些产品的质量，成为了消费者和商家共同关心的问题，为此，一本名为《舌尖上的安全：调味品及酱货腌制品质量检验指南》的书籍应运而生。
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020年6月
《舌尖上的安全：调味品及酱货腌制品质量检验指南》由知名食品安全专家张晓峰所著，由中国轻工业出版社于2020年6月出版，本书旨在为广大消费者和食品行业从业者提供一套科学、实用的质量检验方法，以确保调味品及酱货腌制品的安全性和品质。
本书共分为八个章节，详细介绍了以下内容：
第一章：调味品及酱货腌制品概述
本章简要介绍了调味品及酱货腌制品的定义、分类、发展历程以及在我国饮食文化中的地位。
第二章：调味品及酱货腌制品的质量标准
本章详细阐述了国家相关质量标准，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。
第三章：调味品及酱货腌制品的原料检验
本章介绍了原料的来源、采购、验收等方面的质量检验方法。
第四章：调味品及酱货腌制品的加工过程检验
本章从原料处理、配料、发酵、灌装、封口等环节，详细介绍了加工过程中的质量检验要点。
第五章：调味品及酱货腌制品的包装检验
本章介绍了包装材料的选择、包装过程的质量控制以及包装后的检验方法。
第六章：调味品及酱货腌制品的储存与运输检验
本章从储存条件、运输方式、运输过程中的质量控制等方面，详细介绍了储存与运输环节的质量检验方法。
第七章：调味品及酱货腌制品的质量问题分析
本章分析了调味品及酱货腌制品在生产和销售过程中可能出现的质量问题，并提出了相应的解决措施。
第八章：调味品及酱货腌制品的质量管理
本章介绍了调味品及酱货腌制品的质量管理体系，包括质量管理体系建立、实施、监督和改进等方面。
《舌尖上的安全：调味品及酱货腌制品质量检验指南》一书，以其全面、实用的内容，为消费者和食品行业从业者提供了宝贵的参考，在食品安全日益受到重视的今天，这本书无疑将成为保障“舌尖上的安全”的重要工具。