本书主要内容提示
《饭店管理原理与实务：理论与实践相结合的饭店管理宝典》
作者：李明
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2019年
《饭店管理原理与实务》是一本理论与实践相结合的饭店管理宝典，由资深饭店管理专家李明所著，该书以饭店管理为核心，全面阐述了饭店管理的原理、方法、技巧和实务操作，旨在为饭店管理者提供一套完整、实用的饭店管理知识体系。
第一章：饭店管理概述
1、1 饭店管理的定义与特点
1、2 饭店管理的发展历程
1、3 饭店管理的目标与原则
第二章：饭店组织与管理
2、1 饭店组织结构
2、2 饭店组织设计
2、3 饭店人力资源管理
2、4 饭店管理者的角色与职责
第三章：饭店市场营销
3、1 饭店市场营销概述
3、2 饭店市场调研与预测
3、3 饭店产品策略
3、4 饭店价格策略
3、5 饭店促销策略
第四章：饭店财务管理
4、1 饭店财务管理概述
4、2 饭店成本核算与管理
4、3 饭店投资决策
4、4 饭店资金管理
4、5 饭店财务报表分析
第五章：饭店服务质量与顾客满意度
5、1 饭店服务质量概述
5、2 饭店服务质量管理体系
5、3 饭店顾客满意度评价
5、4 提高饭店服务质量与顾客满意度的措施
第六章：饭店人力资源开发与培训
6、1 饭店人力资源开发概述
6、2 饭店员工培训体系
6、3 饭店员工激励与绩效管理
6、4 饭店人力资源规划与配置
第七章：饭店安全管理与突发事件处理
7、1 饭店安全管理概述
7、2 饭店安全管理制度
7、3 饭店突发事件处理
7、4 饭店应急预案与演练
第八章：饭店可持续发展与绿色管理
8、1 饭店可持续发展概述
8、2 饭店绿色管理理念
8、3 饭店绿色管理措施
8、4 饭店绿色认证与评价
《饭店管理原理与实务》一书全面系统地介绍了饭店管理的各个方面，既有理论深度，又有实践指导意义，对于饭店管理者、从业人员以及相关专业人士来说，这是一本不可或缺的参考资料，通过学习本书，读者可以掌握饭店管理的核心知识，提高饭店管理水平，为饭店的可持续发展奠定坚实基础。