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《现代餐饮管理》第2版：餐饮业管理新篇章
《现代餐饮管理》第2版是由我国著名餐饮管理专家张晓峰所著，由清华大学出版社出版于2021年，本书自第一版问世以来，凭借其系统、实用的内容，深受餐饮行业从业者和研究者的喜爱，第二版在第一版的基础上进行了全面修订和更新，更加符合现代餐饮管理的实际需求。
作者：张晓峰
出版社：清华大学出版社
出版时间：2021年
《现代餐饮管理》第2版是一本全面介绍餐饮管理理论与实践的著作，本书以现代餐饮业为背景，从餐饮企业的组织结构、经营理念、市场营销、人力资源、财务管理、服务质量等方面，系统地阐述了餐饮管理的基本原理和操作方法。
本书具有以下特点：
1、实用性强：本书紧密结合餐饮行业的实际，针对餐饮企业面临的各种问题，提出了切实可行的解决方案。
2、系统性强：本书从餐饮企业的各个方面进行论述，使读者能够全面了解餐饮管理。
3、案例丰富：本书精选了大量餐饮企业的成功案例，为读者提供了丰富的实践借鉴。
4、更新及时：本书在第二版中，对第一版的内容进行了全面修订和更新，反映了我国餐饮行业的新发展、新趋势。
第一章 餐饮企业管理概述
1、1 餐饮企业的定义与分类
1、2 餐饮企业的组织结构
1、3 餐饮企业的经营理念
第二章 餐饮市场营销
2、1 餐饮市场调研
2、2 餐饮市场细分
2、3 餐饮市场定位
2、4 餐饮营销策略
第三章 餐饮人力资源
3、1 餐饮企业人力资源规划
3、2 餐饮企业招聘与选拔
3、3 餐饮企业培训与开发
3、4 餐饮企业绩效管理
第四章 餐饮财务管理
4、1 餐饮企业财务分析
4、2 餐饮企业成本控制
4、3 餐饮企业投资决策
4、4 餐饮企业财务风险防范
第五章 餐饮服务质量
5、1 餐饮服务质量标准
5、2 餐饮服务质量控制
5、3 餐饮服务质量提升
5、4 餐饮服务创新
第六章 餐饮企业信息化管理
6、1 餐饮企业信息化概述
6、2 餐饮企业信息化建设
6、3 餐饮企业信息化应用
6、4 餐饮企业信息化发展趋势
《现代餐饮管理》第2版是一本全面、实用的餐饮管理著作，对于餐饮企业从业者、管理者以及相关研究人员都具有很高的参考价值，相信本书的出版，将为我国餐饮行业的发展提供有力的理论支持。