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《中国食品工业标准汇编：感官分析方法卷》——食品安全检测的权威指南
《中国食品工业标准汇编：感官分析方法卷》由多位食品科学领域的专家学者共同编写，中国标准出版社于2018年正式出版。
《中国食品工业标准汇编：感官分析方法卷》是我国食品工业领域一部权威的汇编资料，旨在为食品行业提供一套全面、系统的感官分析方法标准，本书以我国现行食品工业标准为基础，结合国际先进标准，详细介绍了食品感官分析方法的相关内容。
本书共分为八个章节，涵盖了食品感官分析的基本理论、感官分析方法、感官评价、感官分析方法在食品质量控制中的应用、感官分析方法在食品研发中的应用、感官分析方法在食品卫生监督中的应用、感官分析方法在食品标准制定中的应用以及感官分析方法在食品行业管理中的应用等方面。
1、第一章：食品感官分析的基本理论
本章介绍了食品感官分析的基本概念、发展历程、感官分析方法及其特点等，为读者奠定了食品感官分析的理论基础。
2、第二章：感官分析方法
本章详细介绍了各种感官分析方法，包括味觉、嗅觉、视觉、触觉和听觉等感官分析方法，为读者提供了丰富的感官分析方法选择。
3、第三章：感官评价
本章阐述了感官评价的基本原则、评价方法、评价程序以及评价结果的统计分析等，使读者能够更好地掌握感官评价的技巧。
4、第四章：感官分析方法在食品质量控制中的应用
本章介绍了感官分析方法在食品生产、加工、储存、运输等环节中的应用，为食品企业提供了有效的质量控制手段。
5、第五章：感官分析方法在食品研发中的应用
本章讲述了感官分析方法在食品新产品的研发、改进和优化中的应用，为食品科研人员提供了有益的参考。
6、第六章：感官分析方法在食品卫生监督中的应用
本章阐述了感官分析方法在食品卫生监督、食品安全风险监测等方面的应用，为食品安全监管人员提供了有力支持。
7、第七章：感官分析方法在食品标准制定中的应用
本章介绍了感官分析方法在食品标准制定过程中的作用，为标准制定者提供了有益的借鉴。
8、第八章：感官分析方法在食品行业管理中的应用
本章探讨了感官分析方法在食品行业管理、企业文化建设等方面的应用，为食品企业管理者提供了有益的启示。
《中国食品工业标准汇编：感官分析方法卷》是一部全面、系统、实用的食品感官分析方法指南，对于食品行业从业人员、科研人员、管理人员等都具有很高的参考价值。