食品保存技术发展新篇章——探索《食品保存技术手册》
在人类历史上，食品保存一直是确保食物安全、延长食物保质期的重要手段，随着科技的不断进步，食品保存技术也在不断发展，我们将探讨一本在食品保存领域具有重要影响力的著作——《食品保存技术手册》，以下是关于这本书的详细信息。
作者：[作者姓名]
出版社：[出版社名称]
出版时间：[出版年份]
《食品保存技术手册》是由[作者姓名]所著，由[出版社名称]出版的一本专业书籍，该书于[出版年份]首次出版，至今已多次重印，成为食品科学与工程领域的重要参考书籍。
介绍：
《食品保存技术手册》是一本全面介绍食品保存技术的权威著作，作者[作者姓名]是一位在食品科学与工程领域具有丰富经验的专家，他在书中详细阐述了食品保存的基本原理、常用方法和最新技术。
大纲：
第一章：食品保存概述
- 食品保存的重要性
- 食品腐败的原因
- 食品保存技术的发展历程
第二章：食品保存的基本原理
- 食品微生物学
- 食品化学
- 食品物理学
第三章：食品保存方法
- 冷藏保存
- 冷冻保存
- 真空包装
- 真空冷冻
- 气调包装
- 辐照保存
- 酶法保存
- 高温杀菌
- 微生物发酵
第四章：食品保存技术的新进展
- 生物技术在食品保存中的应用
- 食品包装材料的发展
- 食品安全与质量控制
第五章：食品保存技术在食品工业中的应用
- 农产品加工
- 肉类加工
- 水产品加工
- 乳制品加工
- 调味品加工
第六章：食品保存技术的未来展望
- 新型食品保存技术的研发
- 食品保存技术的可持续发展
- 食品安全与环境保护
文章正文：
《食品保存技术手册》作为一本在食品保存领域具有重要影响力的著作，自出版以来，受到了广泛关注，作者[作者姓名]凭借其深厚的专业知识和丰富的实践经验，为读者呈现了一部全面、系统的食品保存技术指南。
本书首先从食品保存的概述入手，阐述了食品保存的重要性、食品腐败的原因以及食品保存技术的发展历程，深入探讨了食品保存的基本原理，包括食品微生物学、食品化学和食品物理学等方面。
在食品保存方法这一章节中，作者详细介绍了多种常用的食品保存技术，如冷藏保存、冷冻保存、真空包装、辐照保存等，这些方法在实际应用中广泛使用，对于延长食品保质期、保障食品安全具有重要意义。
随着科技的不断发展，食品保存技术也在不断创新，在《食品保存技术手册》的第四章中，作者重点介绍了生物技术在食品保存中的应用、食品包装材料的发展以及食品安全与质量控制等方面的最新进展。
本书还探讨了食品保存技术在食品工业中的应用，包括农产品加工、肉类加工、水产品加工、乳制品加工和调味品加工等多个领域，这些内容对于食品科学与工程专业的学生、研究人员和从业者都具有很高的参考价值。
在食品保存技术的未来展望章节中，作者对新型食品保存技术的研发、食品保存技术的可持续发展以及食品安全与环境保护等方面进行了深入探讨，这为食品保存技术的发展提供了有益的启示。
《食品保存技术手册》是一本值得推荐的食品保存技术专业书籍，它不仅为读者提供了丰富的食品保存知识，而且对于推动食品保存技术的发展具有积极的促进作用。