本书主要内容提示
《中式烹饪专业技术学本：传承与创新》
作者：王俊涛
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年
《中式烹饪专业技术学本》是一本以中式烹饪专业技术为核心，融合了传统与创新，旨在传承和发扬我国烹饪文化的专业书籍，本书由著名烹饪专家王俊涛先生撰写，旨在为广大烹饪爱好者、厨艺学员和烹饪专业人士提供一部全面、实用的烹饪技术学习指南。
本书共分为八个章节，分别为：
第一章：中式烹饪概述
1、1 中式烹饪的历史渊源
1、2 中式烹饪的特点
1、3 中式烹饪的分类
第二章：烹饪原料与调料
2、1 烹饪原料的分类与特点
2、2 调料的应用与配比
2、3 烹饪原料的储存与保鲜
第三章：烹饪工具与设备
3、1 烹饪工具的种类与使用
3、2 烹饪设备的选购与维护
3、3 烹饪工具与设备的使用技巧
第四章：烹饪技法
4、1 烹饪技法概述
4、2 烹饪技法详解
4、3 烹饪技法的创新与应用
第五章：中式烹饪经典菜肴
5、1 烹饪经典菜肴的特点
5、2 烹饪经典菜肴的制作方法
5、3 烹饪经典菜肴的创新与改良
第六章：中式烹饪创新菜肴
6、1 创新菜肴的灵感来源
6、2 创新菜肴的制作技巧
6、3 创新菜肴的市场前景
第七章：中式烹饪营养与健康
7、1 中式烹饪的营养价值
7、2 中式烹饪的养生之道
7、3 中式烹饪与健康的关联
第八章：中式烹饪市场与趋势
8、1 中式烹饪市场现状
8、2 中式烹饪市场发展趋势
8、3 中式烹饪市场机遇与挑战
《中式烹饪专业技术学本》以简洁明了的语言，结合丰富的图片和实例，详细介绍了中式烹饪的基本知识、烹饪技法、经典菜肴以及创新菜肴等内容，本书具有以下特点：
1、实用性强：本书以实用性为核心，从烹饪原料、调料、工具、设备等方面，为读者提供了一整套完整的烹饪技术体系。
2、深入浅出：本书将复杂的中式烹饪知识，用通俗易懂的语言进行阐述，使读者能够轻松掌握。
3、创新性强：本书不仅传承了传统中式烹饪文化，还结合现代烹饪理念，创新了一系列具有时代特色的菜肴。
4、图文并茂：本书采用大量的图片和实例，使读者能够直观地了解烹饪过程，提高学习效果。
《中式烹饪专业技术学本》是一本值得广大烹饪爱好者、厨艺学员和烹饪专业人士珍藏的学习指南，通过学习本书，读者可以全面提升自己的烹饪技能，为传承和发扬我国烹饪文化贡献力量。