《农产品保鲜加工与贮运实用技术：理论与实践相结合的现代农业技术指南》
在现代农业的发展进程中，农产品保鲜加工与贮运技术是保障农产品质量和延长其货架期的重要手段，以下是对一本关于此领域的实用技术指南的详细介绍。
书籍信息：
- 作者：张伟，王芳
- 出版社：中国农业出版社
- 出版时间：2020年
书籍介绍：
《农产品保鲜加工与贮运实用技术》是一本结合了理论与实践的现代农业技术指南，由张伟和王芳编著，本书旨在为从事农产品生产、加工、贮运等相关工作的技术人员和农民提供一套系统、实用的技术指导。
大纲及篇章内容：
本书共分为九章，涵盖了农产品保鲜加工与贮运的各个方面，具体如下：
第一章：农产品保鲜加工与贮运概述
- 介绍了农产品保鲜加工与贮运的重要性、发展现状及发展趋势。
第二章：农产品保鲜技术
- 讲解了农产品保鲜的基本原理和常用保鲜方法，如低温保鲜、气调保鲜、辐射保鲜等。
第三章：农产品加工技术
- 介绍了农产品加工的基本工艺流程，包括清洗、切割、烹饪、冷冻、干燥等。
第四章：农产品贮运技术
- 讲解了农产品在贮运过程中的技术要求，包括包装、运输、仓储等。
第五章：农产品保鲜剂的应用
- 介绍了各类农产品保鲜剂的作用机理、使用方法和注意事项。
第六章：农产品加工设备的选用与维护
- 介绍了农产品加工中常用设备的选用原则、操作方法和维护保养。
第七章：农产品贮运过程中的质量控制
- 讲解了农产品贮运过程中的质量控制要点，包括温度、湿度、气体成分等。
第八章：农产品贮运过程中的安全与卫生
- 强调了农产品贮运过程中的安全与卫生问题，并提出了相应的解决方案。
第九章：案例分析
- 通过实际案例分析，展示了农产品保鲜加工与贮运技术在实践中的应用。
本书的特点在于：
1、实用性强：书中内容紧密结合实际生产，提供了大量实用技术指导和操作方法。
2、理论与实践相结合：书中不仅介绍了理论知识，还通过案例分析，使读者能够更好地理解和应用这些技术。
3、涵盖面广：从农产品保鲜、加工到贮运，全面介绍了农产品保鲜加工与贮运技术的各个方面。
《农产品保鲜加工与贮运实用技术》是一本值得从事相关工作的技术人员和农民参考的实用指南，对于提高农产品质量和延长货架期具有重要意义。