《美味鱼·营养菌食谱：家常烹饪的绿色健康指南》
随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食健康，一本好的食谱不仅能满足味蕾的需求，还能提供丰富的营养，就为大家介绍一本关于美味鱼和营养菌的食谱——《美味鱼·营养菌食谱》，这本书由著名美食作家张晓峰所著，由我国知名出版社中国轻工业出版社于2015年出版。
《美味鱼·营养菌食谱》是一本集美味与营养于一体的家常烹饪指南，作者张晓峰，毕业于我国一所知名烹饪院校，曾担任多家知名餐厅的厨师长，凭借多年的烹饪经验，他深知美味与健康之间的平衡，这本书以绿色、健康、营养为出发点，为广大读者提供了丰富的食谱。
本书共分为四个篇章，分别为：
第一章：鱼类的营养价值与挑选技巧
本章详细介绍了鱼类的基本知识，包括鱼类的营养价值、挑选技巧以及储存方法等，让读者对鱼类有更深入的了解。
第二章：美味鱼的烹饪技巧
本章介绍了多种美味鱼的烹饪方法，如清蒸、红烧、炖煮等，并附有详细的烹饪步骤和注意事项，让读者轻松掌握烹饪技巧。
第三章：营养菌的养生功效与食用方法
本章介绍了各种营养菌的养生功效和食用方法，如香菇、金针菇、平菇等，让读者在享受美食的同时，也能达到养生的目的。
第四章：营养菌鱼的经典食谱
本章汇集了多种营养菌鱼的经典食谱，如香菇炖鱼、金针菇蒸鱼、平菇烧鱼等，让读者在家就能享受到地道的美食。
《美味鱼·营养菌食谱》不仅是一本烹饪指南，更是一本绿色健康的养生宝典，书中所介绍的食谱，既美味可口，又富含营养，非常适合现代家庭使用，以下是一例书中经典食谱：
香菇炖鱼
原料：草鱼一条、香菇适量、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜
做法：
1、草鱼去鳞、去内脏，洗净切块；香菇泡发，去蒂，切片。
2、锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将草鱼块焯水去腥。
3、锅中重新加水，放入焯好水的草鱼块、香菇片，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4、出锅前撒上香菜即可。
这款香菇炖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具养生价值的家常菜，通过这本书，相信大家都能在享受美食的同时，拥有一个健康的身体。