本书主要内容提示
探寻江南美食文化的独特韵味
《舌尖上的江南》
作者：陈勤建
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2015年
《舌尖上的江南》是一本关于江南地区美食文化的专著，由著名美食作家陈勤建所著，该书以江南地区的特色美食为切入点，深入挖掘了江南美食的历史渊源、制作工艺、风味特点以及与之相关的民间传说和风俗习惯，作者通过丰富的实地考察和深入的研究，将江南美食文化的精髓娓娓道来，为读者呈现了一幅生动活泼的江南美食画卷。
《舌尖上的江南》共分为八个章节，具体如下：
第一章：江南美食概览
本章简要介绍了江南地区的地理环境、气候特点以及江南美食的基本特点。
第二章：江南名菜
本章详细介绍了江南地区的经典名菜，如松鼠桂鱼、叫花鸡、西湖醋鱼等，并对其制作工艺和风味特点进行了详细解析。
第三章：江南小吃
本章介绍了江南地区的特色小吃，如苏州的松鼠桂鱼、杭州的小笼包、无锡的排骨等，展现了江南小吃的多样性和独特风味。
第四章：江南糕点
本章介绍了江南地区的传统糕点，如苏州的桂花糕、杭州的龙井酥、宁波的宁波糕等，展示了江南糕点的精致和美味。
第五章：江南茶文化
本章介绍了江南地区的茶文化，包括茶叶的种植、制作、品鉴以及与茶相关的习俗和故事。
第六章：江南酒文化
本章介绍了江南地区的酒文化，包括黄酒、白酒、米酒等，展示了江南酒的独特风味和饮用习俗。
第七章：江南美食与民俗
本章介绍了江南美食与民俗之间的关系，包括节日美食、婚丧嫁娶中的美食习俗等。
第八章：江南美食之旅
本章介绍了江南地区的美食旅游景点，如苏州的观前街、杭州的河坊街等，为读者提供了美食之旅的参考。
在《舌尖上的江南》中，作者陈勤建以其独特的视角和深厚的文化底蕴，将江南美食文化展现得淋漓尽致，以下为书中部分篇章内容：
1、在介绍松鼠桂鱼时，作者详细描述了这道菜的制作过程，从选材、宰杀、去骨到烹制，每一个环节都进行了详细的讲解，让读者仿佛亲临其境。
2、在介绍江南小吃时，作者以小笼包为例，讲述了小笼包的历史渊源、制作工艺以及与上海这座城市的关系，使读者对这道美食有了更深的了解。
3、在介绍江南糕点时，作者以桂花糕为例，讲述了桂花糕的制作过程和食用方法，以及桂花糕在江南地区的地位和意义。
4、在介绍江南茶文化时，作者以龙井茶为例，讲述了龙井茶的种植、制作、品鉴以及与茶相关的习俗和故事，使读者对江南茶文化有了更全面的了解。
《舌尖上的江南》一书不仅是一本美食专著，更是一本富有文化内涵的读物，它让我们在品尝美食的同时，也能感受到江南地区的独特韵味和深厚的历史文化底蕴。