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《广东烹饪名师菜式精选》：传承与创新的艺术之旅
《广东烹饪名师菜式精选》一书，由我国著名烹饪大师陈志辉所著，广东科技出版社出版，于2016年正式与读者见面，本书收录了多位广东烹饪名师的经典菜式，旨在传承与创新广东烹饪文化，为广大烹饪爱好者提供一份极具参考价值的烹饪宝典。
作者：陈志辉
出版社：广东科技出版社
出版时间：2016年
《广东烹饪名师菜式精选》一书共分为八个章节，涵盖了广东菜系的多个流派和经典菜式，本书以图文并茂的形式，详细介绍了各菜式的制作过程、烹饪技巧以及食材搭配，使读者在阅读过程中既能欣赏到美味的图片，又能学到实用的烹饪知识。
第一章：广东菜概述
本章简要介绍了广东菜的历史渊源、主要流派以及烹饪特点，为读者了解广东菜系奠定基础。
第二章：经典凉菜
本章精选了如白切鸡、盐水鸭、夫妻肺片等经典凉菜，详细介绍了其制作方法及注意事项。
第三章：热炒佳肴
本章收录了如宫保鸡丁、蒜蓉蒸虾、红烧肉等经典热炒菜式，展示了广东烹饪大师们的精湛技艺。
第四章：蒸煮佳品
本章介绍了如蒸鱼、蒸排骨、蒸蛋等蒸煮菜式，强调火候和调味的掌握。
第五章：汤品养生
本章收录了如老火靓汤、煲仔饭等汤品，注重食材搭配和营养均衡。
第六章：糕点甜品
本章介绍了如广式月饼、双皮奶等糕点甜品，展示了广东糕点的独特魅力。
第七章：海鲜佳肴
本章精选了如清蒸鱼、红烧蟹、白灼虾等海鲜菜式，展示了广东人对海鲜的热爱。
第八章：创新菜式
本章收录了多位广东烹饪名师的创新菜式，展示了广东菜系的不断发展和创新。
《广东烹饪名师菜式精选》一书以丰富的内容、实用的技巧和精美的图片，为广大烹饪爱好者提供了一份极具价值的烹饪指南，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这本书都能为您的餐桌增添一道道美味的佳肴。