《铁锅里的家常味：用铸铁锅做好吃的料理》
铸铁锅，这一古老的烹饪工具，因其独特的保温性能和耐用性，成为了许多家庭厨房中的必备之物，它不仅承载着传统烹饪文化的精髓，更能在现代厨房中焕发出新的活力，就让我们跟随《铁锅里的家常味：用铸铁锅做好吃的料理》一书，一起探索铸铁锅的魅力，学会用这一经典厨具制作出美味的料理。
《铁锅里的家常味：用铸铁锅做好吃的料理》
作者：张小厨
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021年5月
《铁锅里的家常味：用铸铁锅做好吃的料理》一书由美食作家张小厨所著，由中国轻工业出版社于2021年5月出版，本书以铸铁锅为载体，通过详细介绍铸铁锅的使用技巧和保养方法，以及一系列家常美食的做法，为广大烹饪爱好者提供了丰富的烹饪灵感。
本书大纲如下：
第一章：铸铁锅的魅力
介绍了铸铁锅的历史、特点、选购和保养方法，让读者对这一传统厨具有一个全面的认识。
第二章：铸铁锅的使用技巧
详细讲解了铸铁锅的预热、烹饪技巧以及如何避免常见问题，帮助读者掌握铸铁锅的使用方法。
第三章：家常美食的制作
本书以铸铁锅为工具，介绍了50道家常美食的做法，包括炖菜、炒菜、烧烤等多种烹饪方式，让读者在家就能享受到地道的美食。
第四章：铸铁锅的保养与清洁
针对铸铁锅的保养和清洁问题，提供了实用的技巧和方法，让读者在使用过程中更加得心应手。
以下为本书中的一道经典菜谱——红烧肉：
【红烧肉】
材料：五花肉500克，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水适量。
做法：
1、将五花肉切成块，用开水焯水去腥；
2、锅中放入少量油，将葱姜蒜爆香；
3、加入五花肉翻炒至表面微焦；
4、加入八角、桂皮、香叶等香料；
5、倒入生抽、老抽、料酒，加入冰糖；
6、加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
7、最后加入盐调味即可。
通过《铁锅里的家常味：用铸铁锅做好吃的料理》一书，读者不仅能够学会用铸铁锅制作美味佳肴，更能感受到传统烹饪文化的魅力，这本书无疑是一本实用、有趣的烹饪指南，适合广大烹饪爱好者阅读。