《发酵工程：微生物世界的奥秘与未来》
发酵工程是一门研究微生物代谢过程及其应用的学科，它广泛应用于食品、医药、化工等领域，就让我们一起来了解一下这本书——《发酵工程：微生物世界的奥秘与未来》。
作者：刘志伟
出版社：化学工业出版社
出版时间：2019年
《发酵工程：微生物世界的奥秘与未来》一书由我国著名微生物学家刘志伟教授撰写，旨在为广大读者揭示微生物世界的奥秘，探讨发酵工程在各个领域的应用前景。
本书共分为九章，主要包括以下内容：
第一章：发酵工程概述
本章介绍了发酵工程的基本概念、发展历程、研究方法以及在我国的发展现状。
第二章：微生物代谢与发酵
本章详细阐述了微生物的代谢过程，包括糖代谢、氨基酸代谢、脂代谢等，并介绍了发酵过程中微生物的生理特性。
第三章：发酵原料与培养基
本章介绍了发酵原料的种类、来源、预处理方法以及培养基的配制。
第四章：发酵工艺与设备
本章详细介绍了发酵工艺的基本原理、工艺流程、设备选型及操作要点。
第五章：发酵过程中的质量控制
本章重点介绍了发酵过程中的质量控制方法，包括微生物检测、发酵液成分分析、产品质量检测等。
第六章：发酵产品的提取与精制
本章介绍了发酵产品的提取、精制方法及设备，如蒸馏、萃取、结晶等。
第七章：发酵工程在食品工业中的应用
本章介绍了发酵工程在食品工业中的应用，如发酵乳制品、发酵肉制品、发酵调味品等。
第八章：发酵工程在医药工业中的应用
本章介绍了发酵工程在医药工业中的应用，如抗生素、疫苗、酶制剂等。
第九章：发酵工程的未来发展
本章展望了发酵工程的未来发展，包括新型发酵技术、发酵产品开发、产业政策等方面。
通过阅读《发酵工程：微生物世界的奥秘与未来》一书，读者可以全面了解发酵工程的基本理论、应用领域和发展前景，本书语言通俗易懂，内容丰富，适合广大微生物学、发酵工程及相关领域的科研人员、教师、学生以及爱好者阅读。
《发酵工程：微生物世界的奥秘与未来》是一本具有较高学术价值和实用价值的著作，为读者打开了微生物世界的大门，让我们更加深入地了解和探索这个神秘而充满活力的领域。