本书主要内容提示
食品工程实验技术：理论与实践的完美融合
书名：《食品工程实验技术》
作者：李晓辉
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2016年
《食品工程实验技术》一书由我国知名食品工程专家李晓辉编著，由中国轻工业出版社出版，该书全面系统地介绍了食品工程实验技术的基本理论、实验方法以及实验技能，旨在为广大食品工程专业的学生和科研工作者提供一本实用的实验技术指导书籍。
第一章：食品工程实验基本知识
本章介绍了食品工程实验的基本概念、实验原理、实验方法以及实验安全知识，为后续章节的实验操作奠定了基础。
第二章：食品原料与加工实验
本章详细介绍了食品原料的检测、加工以及储存等方面的实验技术，包括食品原料的化学成分分析、微生物检测、食品加工工艺参数测定等。
第三章：食品保藏与保鲜实验
本章主要讲述了食品保藏与保鲜的实验技术，包括食品的冷冻、冷藏、腌制、真空包装等保藏方法，以及食品的保鲜剂、防腐剂等保鲜技术的实验研究。
第四章：食品添加剂实验
本章介绍了食品添加剂的基本知识、分类、应用以及检测方法，并对食品添加剂的添加量、使用效果等进行了实验研究。
第五章：食品质量与安全实验
本章主要讲述了食品质量与安全检测的基本方法，包括感官评价、物理检测、化学检测、微生物检测等，旨在提高食品质量与安全水平。
第六章：食品包装与储运实验
本章介绍了食品包装材料、包装工艺以及储运过程中的实验技术，为食品包装与储运提供理论依据。
第七章：食品工程实验技能训练
本章针对食品工程实验中常见的问题，介绍了实验技能训练的方法和技巧，使读者能够熟练掌握食品工程实验技术。
《食品工程实验技术》一书全面系统地介绍了食品工程实验技术的基本理论、实验方法以及实验技能，对于食品工程专业的学生和科研工作者具有重要的参考价值，通过学习本书，读者可以掌握食品工程实验的基本知识和技能，为食品工程领域的研究和应用提供有力支持。