《舌尖上的营养：烹饪营养与配餐的艺术》
《舌尖上的营养：烹饪营养与配餐的艺术》
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
在快节奏的现代生活中，人们对饮食健康的需求日益增长，张晓峰的《舌尖上的营养：烹饪营养与配餐的艺术》正是为了满足这一需求而诞生的，这本书由中国轻工业出版社于2018年出版，旨在通过科学的烹饪方法，为读者提供既美味又营养的配餐建议。
《舌尖上的营养：烹饪营养与配餐的艺术》一书共分为八个章节，涵盖了烹饪营养学的基本知识、各类食材的营养价值、烹饪技巧以及配餐原则等多个方面。
第一章“烹饪营养学基础”介绍了烹饪营养学的定义、研究内容和重要性，使读者对烹饪营养有一个全面的认识。
第二章“食材的营养价值”详细介绍了各种食材的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，帮助读者了解如何通过食材的选择来保证营养的均衡。
第三章“烹饪技巧与营养保留”讲解了不同的烹饪方法对食材营养的影响，以及如何通过合理的烹饪技巧来最大程度地保留食材的营养。
第四章“家常菜的烹饪营养”以家常菜为例，介绍了如何在家常菜中融入营养搭配，使菜肴既美味又健康。
第五章“特殊人群的配餐”针对老年人、儿童、孕妇等特殊人群的营养需求，提供了相应的配餐建议。
第六章“营养早餐的制作”介绍了如何制作营养丰富的早餐，为一天的生活提供良好的开端。
第七章“健康午餐与晚餐”讲解了如何通过合理的配餐，使午餐和晚餐既满足营养需求，又避免过量摄入。
第八章“外出就餐的营养选择”为读者提供了在外出就餐时如何选择健康食物的建议。
通过阅读《舌尖上的营养：烹饪营养与配餐的艺术》，读者不仅可以学习到丰富的烹饪营养知识，还能够掌握实用的配餐技巧，从而在日常生活中更好地照顾自己和家人的健康。
在书中，张晓峰结合自身丰富的烹饪经验和营养学知识，以通俗易懂的语言，为读者呈现了一幅生动活泼的烹饪营养画卷，无论是厨房新手还是烹饪达人，都能从这本书中获得宝贵的营养烹饪智慧，随着人们对健康饮食的重视，这本书无疑将成为厨房中的必备良师益友。