本书主要内容提示
《营养与食品卫生学》第2版：理论与实践的完美结合
《营养与食品卫生学》第2版
作者：张丽华，李晓燕
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《营养与食品卫生学》第2版是一本理论与实践相结合的营养学经典教材，由我国著名营养学专家张丽华和李晓燕主编，该书在第一版的基础上，结合了近年来国内外营养学领域的最新研究成果，对营养与食品卫生学的基本理论、基本知识和基本技能进行了全面、系统的阐述。
第一章：绪论
1、1 营养与食品卫生学的概念
1、2 营养与食品卫生学的研究内容
1、3 营养与食品卫生学的发展历程
第二章：人体营养需求
2、1 蛋白质
2、2 脂肪
2、3 碳水化合物
2、4 维生素
2、5 无机盐
2、6 水分
第三章：食品卫生学基础
3、1 食品微生物学
3、2 食品毒理学
3、3 食品卫生法规
第四章：营养与食品卫生学应用
4、1 食品营养评价
4、2 食品安全与质量控制
4、3 营养与食品卫生学在疾病预防中的应用
第五章：特殊人群的营养需求
5、1 儿童与青少年
5、2 孕妇与哺乳期妇女
5、3 老年人
5、4 运动员
第六章：营养与食品卫生学在临床中的应用
6、1 营养不良
6、2 营养相关疾病
6、3 营养支持治疗
1、系统全面：本书涵盖了营养与食品卫生学的各个领域，为读者提供了全面的知识体系。
2、实践性强：本书注重理论与实践相结合，通过案例分析、实验指导等方式，提高读者的实际操作能力。
3、案例丰富：本书精选了大量典型案例，使读者在学习过程中能够更好地理解理论知识。
4、更新及时：本书在第一版的基础上，结合了近年来国内外营养学领域的最新研究成果，保证了知识的时效性。
《营养与食品卫生学》第2版是一本具有较高学术价值和实用价值的营养学教材，适合广大营养学爱好者、临床医护人员、食品行业从业者等阅读。