本书主要内容提示
《舌尖上的科学：吃出健康来》——探索饮食与健康的奥秘
《舌尖上的科学：吃出健康来》是一本由我国著名营养学家、科普作家王旭峰所著的书籍，该书由人民卫生出版社出版，于2018年首次出版。
作者简介：
王旭峰，我国著名营养学家、科普作家，长期从事营养学研究和科普工作，曾发表过多篇学术论文，致力于将科学的营养知识传播给大众。
出版社及出版时间：
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2018年
书籍介绍：
《舌尖上的科学：吃出健康来》是一本结合了科学原理与日常饮食的科普读物，作者王旭峰以通俗易懂的语言，深入浅出地讲解了食物的营养成分、烹饪方法以及饮食习惯对健康的影响，书中不仅介绍了各种食材的营养价值，还针对不同人群的健康需求，提供了科学的饮食建议。
大纲：
1、饮食与健康的关系
2、舌尖上的科学
1、蛋白质
2、脂肪
3、碳水化合物
4、维生素
5、矿物质
1、烹饪对食物营养成分的影响
2、健康烹饪方法
1、饮食规律
2、饮食禁忌
3、健康饮食观念
1、儿童
2、青少年
3、中年人
4、老年人
5、病人
1、食物相克
2、营养不良
3、肥胖
4、糖尿病
5、心血管疾病
1、科学饮食的重要性
2、舌尖上的健康
《舌尖上的科学：吃出健康来》一书以丰富的案例和生动的语言，为读者揭示了饮食与健康之间的奥秘，通过阅读本书，读者可以了解到各种食物的营养价值，学会如何科学地搭配饮食，从而吃出健康来，这本书不仅适合广大读者阅读，也适合营养师、厨师等专业人士参考。