本书主要内容提示
《食品中添加物の分析法：食品安全与质量控制的关键技术》
作者：[日本] 山本昌宏
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《食品中添加物の分析法》一书由日本著名食品分析专家山本昌宏所著，由化学工业出版社出版，该书以食品安全与质量控制为核心，详细介绍了食品中添加物的分析方法，旨在为食品生产、加工、检测等领域的专业人士提供实用的技术指导。
本书共分为七个章节，具体如下：
第一章：食品中添加物概述
本章介绍了食品中添加物的种类、作用、危害以及在我国的相关法律法规，为后续章节的展开奠定了基础。
第二章：食品中添加物分析技术
本章详细介绍了食品中添加物分析的基本原理、常用方法以及各种检测技术的应用，包括色谱法、光谱法、电化学法等。
第三章：食品中常见添加物的分析方法
本章针对食品中常见的添加剂，如防腐剂、色素、香料等，分别介绍了相应的分析方法，包括样品前处理、检测方法、结果评价等。
第四章：食品中添加物分析的质量控制
本章重点介绍了食品中添加物分析的质量控制要点，包括样品采集、前处理、仪器校准、数据分析等方面的注意事项。
第五章：食品中添加物分析的应用实例
本章通过实际案例，展示了食品中添加物分析在实际工作中的应用，为读者提供了丰富的实践参考。
第六章：食品中添加物分析的未来发展趋势
本章展望了食品中添加物分析的未来发展趋势，包括新技术、新方法的应用，以及食品安全监管的加强等。
第七章：食品中添加物分析案例分析
本章通过案例分析，进一步加深读者对食品中添加物分析的理解，提高实际操作能力。
《食品中添加物の分析法》一书内容丰富、实用性强，对于食品生产、加工、检测等领域的专业人士具有很高的参考价值，通过学习本书，读者可以掌握食品中添加物分析的基本原理、常用方法以及质量控制要点，为保障食品安全和提升食品质量提供有力支持。