本书主要内容提示
《中国川菜100人：传承与创新的故事》
《中国川菜100人：传承与创新的故事》
作者：张晓峰
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2018年
在中华美食文化中，川菜以其独特的麻辣口感和丰富的烹饪技艺而闻名于世，这本由张晓峰所著的《中国川菜100人：传承与创新的故事》，详细记录了100位川菜大师的传奇经历，展现了川菜从传统到现代的演变过程。
《中国川菜100人：传承与创新的故事》一书，由四川科学技术出版社出版，于2018年正式发行，该书以生动的故事叙述和深入的研究，向读者展示了川菜背后的丰富历史和文化底蕴。
书的大纲如下：
介绍了川菜的历史渊源、地理环境以及川菜在中华美食中的重要地位。
详细介绍了100位川菜大师的生平事迹、烹饪技艺和代表菜品，这些大师包括：
1、老一辈川菜大师：如陈映荣、刘德培等，他们的故事展现了川菜从传统到现代的演变。
2、当代川菜大师：如张中义、陈晓东等，他们的创新精神和技艺传承，为川菜注入了新的活力。
3、年轻一代川菜大师：如陈雪峰、刘畅等，他们的崛起预示着川菜未来的发展方向。
介绍了川菜烹饪技艺的精髓，包括刀工、火候、调味等，以及川菜中的各种独特技法。
探讨了川菜背后的文化内涵，如四川人的性格特点、地域风情等，以及川菜与四川历史、民俗的关系。
分析了川菜在国内外的发展现状，以及川菜在全球化背景下的机遇与挑战。
总结了川菜的历史、现状和未来，强调了川菜传承与创新的重要性。
通过《中国川菜100人：传承与创新的故事》，读者可以了解到川菜的魅力所在，感受到川菜大师们的匠心独运，这本书不仅是一本美食书籍，更是一本关于文化传承和创新的故事集，它让我们在品尝美食的同时，也能领略到川菜背后的深厚文化底蕴。