本书主要内容提示
《图解西餐培训教材》——西餐技艺的入门指南
《图解西餐培训教材》是由我国知名烹饪专家、资深西餐厨师陈志强先生所著，由人民邮电出版社出版，于2018年正式出版发行，本书是一本针对西餐初学者和培训师的实用教材，以图解的形式详细介绍了西餐的烹饪技艺和基础知识。
作者：陈志强
出版社：人民邮电出版社
出版时间：2018年
《图解西餐培训教材》是一本集实用性、易懂性、趣味性于一体的西餐入门指南，本书以图解的形式，将西餐烹饪技艺和基础知识娓娓道来，使读者能够轻松掌握西餐的基本技能。
本书共分为八个章节，分别为：
第一章：西餐概述
介绍了西餐的起源、发展、分类以及常见的西餐礼仪。
第二章：西餐厨房设备与工具
详细介绍了西餐厨房中常用的设备与工具，以及它们的用途和操作方法。
第三章：西餐食材选购与处理
介绍了西餐中常用的食材种类、选购技巧以及处理方法。
第四章：西餐刀工技巧
详细讲解了西餐中常用的刀工技巧，包括切、片、剁、剁碎等。
第五章：西餐烹饪基础
介绍了西餐烹饪的基本技法，如煎、炒、炸、烤、蒸、煮等。
第六章：西餐调味品与香料
介绍了西餐中常用的调味品和香料，以及它们的用途和搭配。
第七章：西餐经典菜肴制作
详细介绍了西餐中经典菜肴的制作方法，如牛排、意面、披萨、沙拉等。
第八章：西餐宴会与自助餐
介绍了西餐宴会和自助餐的布置、服务以及注意事项。
1、西餐概述
本书首先从西餐的起源、发展、分类以及常见的西餐礼仪等方面，让读者对西餐有一个全面的了解。
2、西餐厨房设备与工具
在这一章节中，作者详细介绍了西餐厨房中常用的设备与工具，如炉灶、烤箱、刀、砧板等，以及它们的用途和操作方法。
3、西餐食材选购与处理
本书针对西餐中常用的食材，如肉类、海鲜、蔬菜、水果等，介绍了选购技巧和处理方法，使读者能够选购到新鲜、优质的食材。
4、西餐刀工技巧
在这一章节中，作者详细讲解了西餐中常用的刀工技巧，包括切、片、剁、剁碎等，使读者能够掌握基本的刀工技能。
5、西餐烹饪基础
本书介绍了西餐烹饪的基本技法，如煎、炒、炸、烤、蒸、煮等，使读者能够掌握西餐烹饪的基本技能。
6、西餐调味品与香料
在这一章节中，作者介绍了西餐中常用的调味品和香料，以及它们的用途和搭配，使读者能够学会如何调味。
7、西餐经典菜肴制作
本书详细介绍了西餐中经典菜肴的制作方法，如牛排、意面、披萨、沙拉等，使读者能够亲自动手制作出美味的西餐佳肴。
8、西餐宴会与自助餐
本书介绍了西餐宴会和自助餐的布置、服务以及注意事项，使读者能够学会如何举办一场成功的西餐宴会。
《图解西餐培训教材》是一本非常适合西餐初学者和培训师的实用教材，通过本书的学习，读者可以轻松掌握西餐的烹饪技艺和基础知识。